Le 12 octobre dernier, Dijon a vécu un moment historique avec l’inauguration du nouveau siège de l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) à l’Hôtel Bouchu dit d’Esterno. Ce joyau architectural du XVIIe siècle a été entièrement réhabilité par la ville de Dijon et restauré pour retrouver tout son éclat. Le maire de la ville, François Rebsamen, a remis symboliquement les clés de l’édifice à l’OIV, marquant un moment fort pour le rayonnement international de Dijon.
Cette inauguration coïncidait avec la tenue du 45e congrès de l’OIV, un événement d’envergure réunissant près de 2000 experts de la vigne et du vin, ainsi que des délégations officielles venues de 50 pays. Le bâtiment, méticuleusement rénové pour allier patrimoine et modernité, devient ainsi le centre névralgique mondial de la vigne et du vin, témoignant de l’attachement de Dijon à ce secteur qui fait partie de son ADN culturel et économique.
Une restauration et des visites qui célèbrent le patrimoine
Pour célébrer cette inauguration, une visite libre est organisée, invitant le public à découvrir l’ampleur des travaux de réhabilitation réalisés. Une nouvelle brochure « Dijon, Ville d’art et d’histoire » accompagne cette découverte, et les médiateurs de la Direction de la Valorisation du patrimoine se tiennent prêts à éclairer les visiteurs sur l’histoire de ce bâtiment d’exception. Des ateliers, des présentations de l’architecte, des archéologues et d’autres acteurs du chantier sont prévus pour offrir une plongée immersive dans ce projet passionnant.
Pour cette occasion, les écoles spécialisées de la région (Institut Agro, IUVV, Université de Bourgogne, Lycée des Arcades, etc.) présenteront des animations le samedi 19 octobre, mettant en valeur les métiers de la vigne, du vin et de la gastronomie. La librairie gourmande de la Cité sera également présente, organisant des séances de dédicaces avec des auteurs du terroir, tandis que la Poste révélera un timbre en l’honneur du centenaire de l’OIV. La Cave aux Arômes du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) proposera une expérience sensorielle unique pour mettre les sens en éveil, et les bénévoles de l’Association des Climats du vignoble de Bourgogne – reconnus par l’UNESCO depuis 2015 – partageront leur passion avec le public.
Tables-rondes et rencontres autour du vin
Le programme prévoit également des moments d’échanges et de réflexion, avec deux tables-rondes phares qui se tiendront dans l’auditorium de l’Hôtel Bouchu. La première, intitulée « Femmes du vin : quelle influence à l’échelle mondiale ?« , se tiendra à 15h et réunira des personnalités comme Clémentine Hugol-Gential, professeure à l’Université de Bourgogne, et Aurélie Ledy, vigneronne, pour débattre de l’apport des femmes dans ce secteur.
Plus tard, à 18h, une table-ronde intitulée « La renaissance du vignoble métropolitain » sera animée par Patrick Lebas. Y participeront Jean-Luc Theuret, président de l’Association des Vignerons de Bourgogne Dijon, ainsi que des experts de la région. Ce sera l’occasion de découvrir les initiatives locales pour faire revivre les vignobles dijonnais, suivie d’une dégustation de vins de la région.
Dégustations et culture au rendez-vous
Pour les amateurs de bonnes choses, les caves de l’Hôtel Bouchu se transformeront en un espace dédié au mariage entre le pain, le vin et le fromage, avec une animation organisée par la Chambre d’Agriculture de Bourgogne-Franche-Comté et l’Association des Vignerons de Bourgogne Dijon (AVBD). De 12h à 14h, le public pourra ainsi profiter de ces trésors culinaires en pénétrant dans les entrailles de ce bâtiment emblématique.
Enfin, la culture sera au rendez-vous avec deux représentations théâtrales du spectacle « Garçon, un Kir® » par la compagnie Les Encombrants, qui auront lieu à 11h et à 17h dans la cour d’honneur de l’Hôtel Bouchu. Ces avant-premières seront suivies d’un verre de l’amitié, offrant une note conviviale à cette journée dédiée aux arts et au patrimoine.
Avec la restauration de l’Hôtel Bouchu dit d’Esterno, Dijon affirme son rôle de capitale historique et culturelle, séduisant tant les experts internationaux du vin que les visiteurs avides de découvrir un patrimoine remarquablement préservé. L’OIV dispose maintenant d’un lieu emblématique, symbole d’une tradition viticole qui continue de faire rayonner la Bourgogne au niveau mondial.
OIV – Organisation Internationale de la Vigne et du Vin
1, rue Monge – 21000 Dijon
