Du 31 octobre au 11 novembre, la Foire internationale et gastronomique de Dijon accueillera une édition plus expansive et dynamique des « Halles 100 % Côte-d’Or« , organisées par le Conseil Départemental de la Côte-d’Or. Cet espace dédié aux produits et savoir-faire locaux s’agrandit cette année, avec une nouvelle identité et des animations variées tout au long des 12 jours de la foire.
Le 31 octobre, le Président Sauvadet inaugurera cet espace à l’occasion des cinq ans de la marque « Savoir-faire 100 % Côte-d’Or », regroupant aujourd’hui plus de 500 restaurateurs, producteurs et artisans du département. La Foire de Dijon devient ainsi une vitrine d’exception pour mettre en valeur les talents locaux, permettant aux visiteurs de découvrir chaque jour des artisans passionnés et leurs produits d’excellence.
Un nouvel espace au cœur de la Foire : Hall 1, Stand F34/F35
Les « Halles 100 % Côte-d’Or » se déclinent cette année en trois zones distinctes, proposant ainsi une expérience immersive au cœur des saveurs et traditions locales : le Bistrot 100 % Côte-d’Or, la Boutique 100 % Côte-d’Or, et l’espace des ateliers « Côte-d’Or ».
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Le Bistrot 100 % Côte-d’Or : Avec un nombre de couverts porté à 40, le Bistrot revient en force pour satisfaire un plus grand nombre de gourmands. Sous la houlette du chef Benoît Bruley, des menus composés exclusivement de produits locaux seront proposés pour le déjeuner et le dîner, hors événements particuliers. Les visiteurs pourront également assister à des démonstrations culinaires par des chefs ambassadeurs en dehors des horaires de service.
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La Boutique 100 % Côte-d’Or : Cette boutique éphémère offre une sélection de 140 produits issus des producteurs et artisans locaux, comprenant viandes, poissons, produits frais, crème de cassis, moutarde et bien plus encore. Chaque jour, les visiteurs auront l’opportunité de rencontrer les producteurs et d’échanger avec eux pour mieux comprendre leur savoir-faire.
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Les ateliers « Côte-d’Or » : Animations, démonstrations et ateliers se succéderont quotidiennement dans cet espace pour offrir une expérience interactive. Les artisans partageront leurs astuces et présenteront leurs produits au grand public, offrant une rencontre inédite avec l’excellence locale.
Des temps forts à ne pas manquer
Deux événements majeurs viendront ponctuer la présence du Conseil Départemental lors de la Foire :
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Inauguration des Halles 100 % Côte-d’Or : Le jeudi 31 octobre à 14 h 30, le Président Sauvadet inaugurera officiellement le stand et célébrera les cinq ans de la marque « Savoir-faire 100 % Côte-d’Or ». Cet événement sera l’occasion de souligner l’importance des artisans locaux dans le développement économique du territoire.
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Inauguration de la Ferme Côte-d’Or : Le jeudi 7 novembre à 18 h, la Ferme Côte-d’Or sera inaugurée par François Sauvadet, Président du Conseil Départemental, et Vincent Lavier, Président de la Chambre d’Agriculture. Cette ferme présente une immersion dans le monde agricole, permettant aux petits comme aux grands de découvrir les animaux et les pratiques agricoles du département.
Un rendez-vous incontournable pour promouvoir le terroir
Avec « Les Halles 100 % Côte-d’Or », le Conseil Départemental fait de la Foire de Dijon une véritable scène pour la richesse gastronomique et artisanale de la Côte-d’Or. C’est une invitation à venir goûter, découvrir et célébrer le terroir, dans un cadre festif et convivial qui réunit toutes les générations. Que vous soyez amateur de gastronomie, curieux de découvrir des savoir-faire ancestraux, ou simplement à la recherche d’un moment de partage, ne manquez pas ce rendez-vous incontournable de l’automne à Dijon.
