La ville de Dijon s’apprête à accueillir une édition pleine de saveurs des « Parcours du Goût », un événement gastronomique organisé chaque année par la Protection judiciaire de la jeunesse (PJJ) du ministère de la Justice. Pour sa 24e édition, cet événement unique réunira les 7 et 8 décembre prochains 150 jeunes suivis par la PJJ autour d’un concours culinaire ambitieux et d’un salon gastronomique, le tout avec un objectif précis : favoriser leur insertion sociale et professionnelle grâce à la cuisine et aux métiers de la restauration.
« Laissez-nous vous surprendre ! » : un thème pour inviter à la tolérance
Sous le marrainage prestigieux de Bérangère Loiseau, PDG du groupe Bernard Loiseau, cette nouvelle édition des « Parcours du Goût » s’organise autour du thème « Laissez-nous vous surprendre ! ». Une invitation à la tolérance et à l’acceptation des différences, qui traduit parfaitement la philosophie de cet événement. La direction interrégionale de la PJJ Grand Centre et la direction territoriale de la PJJ Côte-d’Or Saône-et-Loire ont mis toute leur énergie dans la préparation de ce grand rendez-vous.
Un concours culinaire pour convaincre un jury d’exception
Après des mois de préparation, 25 équipes de la PJJ, venues de toute la France, s’affronteront dans des conditions dignes des professionnels de la restauration. Chacune devra réaliser une recette salée ou sucrée qui sera présentée à un jury composé de chefs et de professionnels de la gastronomie, présidé par Louis-Philippe Vigilant, chef au Relais Bernard Loiseau et détenteur de deux étoiles au guide Michelin. Ce concours représente bien plus qu’une compétition : c’est une opportunité unique pour ces jeunes de démontrer leur savoir-faire et leur passion face à des experts du domaine.
Un salon culinaire pour valoriser les spécialités régionales
En parallèle du concours, chaque équipe tiendra un stand pour présenter les spécialités gastronomiques de sa région. Pour les visiteurs, ce salon culinaire sera l’occasion de voyager à travers les saveurs des différentes régions de France et de découvrir les missions et actions de la Protection judiciaire de la jeunesse.
Un autre jury, présidé par Séverine Pétilaire-Bellet, propriétaire de l’Hostellerie de Levernois et du Château Sainte Sabine (1 étoile au guide Michelin), se joindra au vote du grand public pour récompenser les stands les plus créatifs et les plus surprenants.
La cuisine, levier d’insertion professionnelle pour les jeunes
Au-delà de l’événement, l’ambition de la PJJ est claire : offrir à chaque jeune la possibilité d’accéder durablement à une insertion sociale, scolaire ou professionnelle, malgré les difficultés qu’il ou elle pourrait rencontrer. La cuisine et les métiers de bouche sont des secteurs qui se prêtent particulièrement bien à cette mission. En effet, ces activités demandent du travail en équipe, de la rigueur, de la créativité et permettent d’acquérir des compétences valorisables dans de nombreux secteurs.
Depuis quelques années, la PJJ a d’ailleurs créé 27 restaurants d’application, où les jeunes peuvent s’initier aux métiers de la cuisine et du service. Ces structures leur offrent l’opportunité de préparer des formations qualifiantes et de se former en vue de l’obtention de certificats de qualification professionnelle (CQP) de cuisinier ou de serveur en restauration.
Un événement convivial et engagé
Les « Parcours du Goût » sont l’occasion de valoriser le travail des jeunes, de leur donner confiance en eux et de promouvoir les métiers de bouche comme vecteurs d’insertion. Entre la préparation de recettes gastronomiques, la gestion du stress, la maîtrise des émotions, et la réflexion autour de la santé et de l’équilibre alimentaire, cet événement est un formidable outil de réinsertion, qui replace ces jeunes au cœur du projet et leur offre une perspective concrète et encourageante.
Informations pratiques
- Adresse : Parc des expositions de Dijon, Tram T1 arrêt « Auditorium » (direct depuis la gare de Dijon), Parking extérieur gratuit.
- Horaires : samedi 7 décembre de 10h à 17h et dimanche 8 décembre de 10h à 13h.
- Entrée : libre, avec des dégustations gratuites de spécialités régionales.
Pour ceux qui souhaitent découvrir des saveurs uniques tout en soutenant un beau projet, « Parcours du Goût » est un événement à ne pas manquer. Venez vous laisser surprendre par ces jeunes talents et participer à leur chemin vers un avenir meilleur, avec la cuisine comme moteur d’insertion et de résilience.
