Dijon est en effervescence ce samedi 8 février 2025 pour célébrer Saint-Vincent, patron des vignerons, avec une édition exceptionnelle marquant le 10e anniversaire de l’inscription des Climats du vignoble de Bourgogne au Patrimoine mondial de l’Unesco. Organisé par l’association Saint-Vincent de Dijon, sous la direction de son fondateur Pierre Derey, l’événement rassemble de nombreux viticulteurs dans le quartier Monge/Saint-Philibert, cœur historique du marché aux vins de la ville.
Un programme riche en traditions et découvertes
Dès 9h30, la Cour de Bar devient le point de départ d’un grand défilé festif, animé par les confréries locales et accompagné par les musiciens de La Bourguignonne et de l’Harmonie de Marsannay. Le cortège parcourt les rues de Dijon, offrant aux habitants et visiteurs un spectacle haut en couleurs et en sonorités traditionnelles.
De 10h à 17h, un village de dégustations prend place sur la place Bossuet et à l’Hôtel Bouchu dit d’Esterno. Les amateurs de vin peuvent y rencontrer des domaines prestigieux, parmi lesquels Derey Frères, Gautheron d’Anost, Thierry Mortet, Chapuis et Chapuis, Marc Soyard (Domaine de la Cras), Manuel Olivier, domaine du Tumulus, les Vignes de Jeanne, l’Association Technique Viticole de Beaune (ATVB), Romain Duthu, Olivier Guyot, Bart, et le domaine de l’Université de Bourgogne. En outre, les visiteurs ont l’opportunité de découvrir les vins de l’Hospital de Dijon ainsi que la cuvée du centenaire de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV).
Conférences et échanges autour du vin
En parallèle des dégustations, un cycle de conférences se tient à l’auditorium de l’OIV, explorant l’histoire et l’avenir de la viticulture dijonnaise :
- 11h : Trois siècles d’histoire des vignes et gens du vin à Dijon, par Sylvain Fry.
- 12h : Dijon, ses célèbres marchés au vin, par Roland Bugada.
- 14h : Rencontre avec Olivier Berthelot-Eiffel et Dosithée Berthelot-Eiffel.
- 15h : La vigne face aux défis du climat, par Fédérico Roig.
- 16h : La biodiversité des sols au service d’une viticulture durable, par Lionel Ranjard.
Une célébration spirituelle et accessible à tous
Pour clore cette journée dédiée à Saint-Vincent et à la richesse viticole bourguignonne, une messe traditionnelle est célébrée à 17h en la cathédrale Saint-Bénigne.
Le village de dégustation fonctionne avec un système de verre consigné à 3 €, incluant un premier vin offert issu du fermage en nature du Domaine de la Cras. Les dégustations supplémentaires sont accessibles au tarif unique de 3 € pour 5 cl.
Cette journée promet d’être un moment incontournable pour les amateurs de vins, de patrimoine et de traditions bourguignonnes, confirmant une fois de plus le rayonnement de Dijon dans l’univers viticole.
