Dijon et sa métropole s’apprêtent à rayonner au cœur de la 94ᵉ Foire internationale et gastronomique de Dijon, qui se tiendra du 1er au 11 novembre 2025 au Parc des Expositions et des Congrès. Sur un espace de 300 m², la collectivité proposera un véritable voyage gustatif entre terroir, innovation culinaire et engagement durable.
Véritable vitrine du savoir-faire local, le stand de Dijon métropole incarnera plus que jamais la richesse gastronomique du territoire, son dynamisme et sa volonté d’associer tradition et modernité.
Un espace vivant et gourmand
Dégustations, animations, ateliers participatifs… le stand Dijon métropole se veut un lieu d’échanges, de partage et de découvertes. Objectif : mettre en lumière les restaurateurs, producteurs et vignerons locaux, tout en sensibilisant le public aux enjeux alimentaires de demain.
Des chefs reconnus feront vibrer les papilles des visiteurs. Parmi eux, David Le Comte, chef étoilé de l’Auberge de la Charme, revisitera le risotto aux escargots et à la truffe. Julien Chauvenet, du restaurant Foodies et champion du World Burger Contest 2023, proposera ses burgers inspirés des saveurs dijonnaises. L’association Kër, acteur local de l’insertion sociale, apportera ses saveurs du monde, tandis que La Tanière des Bons Vivants fera honneur à l’art du partage avec ses planches de charcuterie et de fromage.
Et pour accompagner ces délices, place aux boissons locales : bières artisanales et vins du terroir, issus des vignobles de la métropole.
La cuvée Eiffel à l’honneur
L’association des vignerons du Bourgogne-Dijon profitera de la Foire pour dévoiler la cuvée Eiffel, un pinot noir de la cuvée 2023. Un vin emblématique, produit à partir des vignes du Dijonnais, qui rend hommage au génie de Gustave Eiffel, disparu il y a 100 ans. Une belle alliance entre patrimoine, histoire et renaissance viticole.
« Dijon-Vignes » : le salon du vin du Dijonnais
Du 8 au 11 novembre, l’espace de Dijon métropole prendra des airs de salon œnologique avec le temps fort “Dijon-Vignes”. Cet événement illustrera la renaissance du vignoble métropolitain, impulsée par Dijon métropole et l’association des vignerons du Bourgogne-Dijon.
Au programme :
- Dégustations et animations œnologiques,
- Ateliers de taille de vigne en réalité virtuelle,
- Rencontres avec les acteurs du vignoble,
- Et présentation de l’appellation émergente « Bourgogne-Dijon », soutenue auprès de l’INAO.
Les visiteurs pourront également découvrir une expérience inédite : celle des vins immergés dans le réservoir Darcy, une expérimentation mêlant science et tradition.
Apprendre à mieux manger
La Foire sera aussi un espace d’éducation et de sensibilisation à une alimentation durable. Dijon métropole proposera de nombreuses activités :
- Fabrication de moutarde,
- Quizz pédagogiques,
- Découverte des alternatives végétales via un living lab.
La démarche ProDij — “mieux manger, mieux produire”, initiée par la métropole, sera mise en avant. La cuisine centrale de la Ville de Dijon, qui célèbre ses 20 ans, fera déguster un menu spécial “Chouette cantine”, promouvant une restauration collective locale et saine. Une journée dédiée aux enfants, le mercredi 5 novembre, complétera cette programmation engagée.
Un rendez-vous festif et convivial
Parce que gastronomie rime aussi avec plaisir et bonne humeur, le stand accueillera de nombreuses animations ludiques :
concours de gougères, photocall 3D, librairie éphémère avec les auteurs du livre Incroyable Dijon métropole, nocturnes, tatouages éphémères, et bien d’autres surprises.
Dijon, capitale du goût et de l’innovation
En participant activement à la Foire internationale et gastronomique, Dijon métropole confirme son statut de territoire d’innovation culinaire et alimentaire. Entre traditions revisitées, engagement écologique et convivialité, la capitale bourguignonne prouve qu’elle reste une référence en matière d’art de vivre et de bien-être.
Infos pratiques
- Du 1er au 11 novembre 2025
- Parc des Expositions et des Congrès de Dijon
- Programme complet : dijon.fr/actualites/dijon-metropole-vous-donne-rendez-vous-a-la-foire-de-dijon
