Le dimanche 30 novembre 2025, le Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation ouvrira ses portes au public pour une nouvelle édition de l’Expérimentarium, un après-midi dédié à la rencontre avec des chercheurs et chercheuses de l’Université Bourgogne Europe. L’événement, gratuit et accessible à partir de 10 ans, propose de découvrir la recherche scientifique en train de se faire, à travers des échanges directs, des expériences et des démonstrations.
Créé en 2001, l’Expérimentarium est devenu un programme de référence pour favoriser le dialogue entre chercheurs et citoyens. Il repose sur un principe simple : permettre à chacun de comprendre les questionnements, les méthodes et les découvertes des scientifiques, loin des conférences magistrales et des discours trop techniques. Ici, les échanges se veulent simples, vivants et accessibles à tous.
Au cœur de l’après-midi, le public pourra assister à une série de mini-conférences menées par de jeunes chercheuses et chercheurs issus de domaines très différents. Pendant 25 minutes chacun, ils présenteront leurs travaux et leur quotidien de scientifique, en veillant à rendre leurs sujets clairs, concrets et accessibles à tous. Il sera par exemple question des arômes du vin, avec l’étude des bactéries responsables de la fermentation et de l’évolution du goût ; de l’histoire de la production du fer en Bourgogne-Franche-Comté, révélée grâce à l’analyse de scories métallurgiques ; ou encore des méthodes innovantes de dépollution utilisant des protéines capables de capturer des substances toxiques.
D’autres présenteront leurs recherches sur les nanoparticules qui transportent des molécules thérapeutiques dans le corps, sur la prévention des infections nosocomiales liées à la formation de biofilms dans les hôpitaux, ou encore sur la création de capteurs fluorescents permettant de détecter la fraîcheur des aliments pour réduire le gaspillage alimentaire. Ces échanges, volontairement interactifs, offrent au public une occasion rare de comprendre la science “de l’intérieur”, telle qu’elle se construit, se questionne et se réinvente chaque jour.
Rencontres express et immersion en laboratoire
L’édition proposera également un format original : le speed searching, soit 10 minutes d’échange face à face avec un chercheur, pour comprendre son parcours, sa motivation ou ses découvertes, avant que la cloche ne sonne le changement de table. Ce format se veut plus intime et spontané, favorisant la curiosité du public.
Autre moment fort : les visites de laboratoire, guidées par Florenn Gallian, chercheuse en psychologie, qui étudie la reconnaissance des émotions chez les personnes autistes. Les visiteurs pourront pénétrer dans un véritable lieu de recherche, une opportunité rare.
Un atelier pour comprendre l’hydrogène
En parallèle des conférences et rencontres, l’Expérimentarium proposera également un atelier découverte consacré à l’hydrogène, animé par le Pavillon des Sciences. Cette animation permettra au public de mieux comprendre cette ressource énergétique dont on parle de plus en plus, notamment dans le cadre de la transition écologique et des mobilités « propres ». À l’aide d’un dispositif didactique interactif, les visiteurs pourront suivre le parcours de l’hydrogène, depuis sa production jusqu’à ses différents usages possibles : carburant, stockage d’énergie ou encore application industrielle. L’objectif est de montrer, de manière simple et concrète, les atouts mais aussi les limites de cette énergie. Quelles infrastructures sont nécessaires ? Est-ce réellement une énergie « propre » ? Quels défis restent à relever ? Autant de questions auxquelles les médiateurs scientifiques répondront, permettant au public de se forger une compréhension éclairée et nuancée de ce sujet d’actualité.
L’Expérimentarium s’inscrit dans une démarche plus large visant à rendre la recherche visible et accessible, en privilégiant l’échange direct entre chercheurs et citoyens. Au-delà des résultats ou des publications, l’événement met en lumière l’humain derrière la science, ses questionnements, ses tâtonnements et ses découvertes. Un rendez-vous qui rappelle qu’explorer la science, c’est aussi comprendre le monde qui nous entoure.
Informations pratiques
Expérimentarium – Explorez les sciences !
- Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation – 9E boulevard Jeanne d’Arc, Dijon
- Dimanche 30 novembre 2025
- De 13h45 à 18h
- Entrée gratuite – à partir de 10 ans
- Programme complet : https://www.experimentarium.fr
