Dijon métropole annonce l’ouverture, du 8 au 11 novembre 2025, du Salon des vins du Dijonnais sur son stand à la Foire internationale et gastronomique de Dijon. Cet événement s’inscrit dans la stratégie engagée depuis plusieurs années pour relancer la production viticole sur les coteaux de l’agglomération.
La métropole rappelle que les vignes de Talant, Plombières-lès-Dijon ou encore de la Cras connaissent aujourd’hui un renouveau grâce à une politique foncière menée avec la Chambre d’agriculture de la Côte-d’Or et l’Association des vignerons du Bourgogne-Dijon. Ce travail vise à redonner une identité agricole aux espaces viticoles historiques du territoire.
Cette dynamique s’appuie également sur la présence à Dijon de l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), installée à l’Hôtel Bouchu dit d’Esterno. Dijon métropole y voit la confirmation du rôle de la ville comme référence mondiale du vin et de la gastronomie.
Le Salon des vins du Dijonnais proposera au public un parcours pédagogique et sensoriel consacré au vin et aux savoir-faire viticoles. La manifestation s’inscrit dans le contexte de la demande d’homologation de l’appellation Bourgogne-Dijon, actuellement instruite par l’Institut National des Appellations d’Origine.
Parmi les temps forts annoncés :
- Vente directe et échanges avec les vignerons du territoire.
- Présentation de la Cuvée Eiffel, pinot noir 2023 élaboré en hommage au centenaire de la mort de Gustave Eiffel.
- Animations avec l’Association des Climats du vignoble de Bourgogne les 8 et 10 novembre.
- Ateliers autour des gestes du tonnelier et du greffage de la vigne.
- Immersion en réalité virtuelle au cœur des rangs de vignes.
- Jeu de piste « Le Darcy Code ou l’énigme des vins engloutis » les 9 et 11 novembre.
Pour Dijon métropole, ce salon illustre la cohérence d’un projet visant à associer valorisation du patrimoine, pratiques agricoles durables et attractivité touristique. La collectivité met en avant une démarche de long terme dont l’objectif est de renforcer l’identité viticole du territoire et de structurer une filière locale pérenne.
