Plusieurs années après son inauguration en grande pompe, la Cité internationale de la Gastronomie et du Vin (CIGV) peine toujours à trouver son public et à assurer sa stabilité économique selon Dijon Avenir. Ce qui devait être un moteur d’attractivité touristique et un symbole du “rayonnement” dijonnais est désormais décrit par ses détracteurs comme l’illustration d’une stratégie à bout de souffle : trop tournée vers le tourisme international, et pas assez vers les habitants.
Face à cette impasse, le mouvement Dijon Avenir propose une réorientation radicale du site. À la place d’un complexe commercial et hôtelier déficitaire, il imagine une “Cité Locale de l’Autonomie Alimentaire”, autrement dit un pôle dédié à la formation agricole, à l’alimentation de proximité et à la résilience territoriale.
Communiqué de presse du 17 décembre 2025 :
Vers une Cité locale de l’autonomie alimentaire à Dijon
Symbole de l’échec d’une politique attractiviste trop axée sur le tourisme notamment international, la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin se trouve dans une impasse économique, entre partie privée en quasi-faillite et partie publique sous perfusion financière de la Ville. Dijon Avenir interroge l’utilité de la CIGV pour les Dijonnais·es et propose un projet alternatif autour de l’enjeu-clé de la ville nourricière : une Cité Locale de l’Autonomie Alimentaire et un vaste espace renaturé.
Revoir le projet dans son ensemble
L’opacité règne sur le budget annuel consacré par la Ville de Dijon à essayer de maintenir à flot la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin (CIGV). Réunion après réunion du Conseil municipal, seuls les tarifs de la boutique sont rendus publics. Dans un récent rapport sur la gestion de la ville, la Chambre régionale des comptes évalue un coût net annuel de fonctionnement pour la Ville de Dijon entre 2 et 3 millions d’euros, alors que François Rebsamen avait initialement prévu que ce projet ne représente pas une charge pour le budget de la commune.
La CIGV fait d’ailleurs régulièrement la une des médias pour ses difficultés financières, notamment sur sa partie “privée” dont trois établissements ont été placés en redressement judiciaire en avril 2025. Il faut dire que ce site de 8 hectares a fait l’objet d’un permis d’aménager en 2016 pour une série d’équipements constituant un ensemble hétéroclite manquant d’un projet d’ensemble. Cinémas – alors que Dijon était déjà bien dotée, hôtel 5 étoiles – alors que Dijon en a déjà un, commerces aux tarifs inadaptés pour une population locale touchée, ici comme ailleurs, par une crise économique et sociale qui s’aggrave. Des aménagements pensés avant tout pour servir le prestige et l’attractivité de la Ville, plutôt que pour répondre aux besoins des habitant·e·s, qui n’ont jamais été associés à la définition de ce projet, et c’est sans doute là l’erreur originelle. Conséquence logique : la CIGV est largement boudée par les Dijonnais·es depuis son ouverture !
L’hôtel 5 étoiles attenant à la CIGV a fait faillite il y a presque 2 ans, avant même d’ouvrir ! Son promoteur Naos Hôtel Groupe a été placé en liquidation judiciaire le 6 décembre 2024 et aucun repreneur n’a été trouvé, les groupes hôteliers opérant dans le haut de gamme considérant qu’il n’y a pas de marché pour un second hôtel de luxe à Dijon. Nous y voyons un signe fort de l’impasse économique du modèle attractiviste et croissanciste développé depuis 25 ans par Rebsamen puis Koenders, qui les pousse à aller chercher des touristes jusqu’au Japon au mépris de leurs engagements écologiques.
Dans le cadre de la Vision d’avenir que nous portons pour Dijon à l’horizon 2050, qui repose au contraire sur un modèle de post-croissance, pour une économie de sobriété énergétique et matérielle, relocalisée, circulaire et régénérative, nous proposons des projets forts pour transformer la CIGV dès le début du prochain mandat.
Vers une Cité Locale de l’Autonomie Alimentaire
Alors que le bassin de vie dijonnais est dépendant à 92 % de la nourriture importée, Dijon Avenir place la Ville nourricière en tête de ses priorités pour les 25 années à venir pour multiplier par 10 l’autonomie alimentaire du territoire. Outre la nécessaire préservation des terres agricoles de la bétonisation et la création d’une très vaste ceinture agricole et maraîchère autour de la ville, ce projet nécessitera d’augmenter considérablement le nombre d’agriculteur·ice·s et de maraîcher·e·s à l’horizon 2050.
Pour cela, si les Dijonnais·es nous font confiance en élisant notre liste aux élections municipales, nous transformerons la CIGV en Cité Locale de l’Autonomie Alimentaire (CLAA). A la fois lieu d’expérimentation et centre de formation pour les centaines de nouveaux maraîchers, permaculteurs et agroforestiers dont nous aurons besoin pour développer l’autonomie et donc la sécurité alimentaire des habitant·e·s. Des métiers très utiles et non-délocalisables, auxquels les Dijonnais·es en recherche d’emploi ou souhaitant se reconvertir, pourront choisir de se former.
Parce que l’autonomie alimentaire passe aussi par la réappropriation par tout un chacun de la connaissance du vivant et des savoir-faire de base sur le jardinage, la cuisine et la transformation alimentaire, la CLAA sera un lieu ouvert à toutes et à tous avec des conférences et ateliers, à la manière d’un centre de ressources. Pour favoriser l’émergence de nouvelles initiatives citoyennes, des salles de réunions seront aménagées dans ces vastes locaux et mises à disposition pour les réunions des associations et collectifs engagés dans la transformation du système alimentaire.
La municipalité soutiendra également la création d’un tiers-lieu de restauration coopérative mêlant cuisine artisanale en circuit-court à prix juste, cantine à “prix libre et conscient” et programmation culturelle.
L’arrêt du projet immobilier d’Eiffage
Concernant la zone de 2 hectares à l’ouest du site, actuellement en friche, la Ville de Dijon a accordé le 4 septembre 2025 un permis de construire au promoteur Eiffage pour 188 logements. Nous apprenons qu’une association locale a déposé un recours gracieux pour demander à la Mairie l’annulation de ce permis de construire.
Dijon Avenir soutient ces habitant·e·s, riverain.e.s qui s’inquiètent à juste titre pour leur cadre de vie, et porte pour cet espace de 2 hectares un projet de renaturation qui s’inscrit dans son Plan de reconquête végétale qui paraîtra prochainement.
Sur ce site qui borde l’Ouche, situé dans un quartier très densément construit, et dans la perspective de la multiplication des épisodes caniculaires en intensité et en fréquence, nous pensons que l’enjeu est d’apporter un véritable espace de nature et de fraîcheur.
Cet espace des rives de l’Ouche pouvant répondre à d’autres besoins des riverain·e·s (nourriture, sport, culture, etc.), nous organisons une cogitation citoyenne le samedi 20 décembre pour identifier avec les usager·e·s les futures fonctions de cet espace.
