Le samedi 30 mai, la Bourgogne-Franche-Comté prendra ses quartiers à la Cité de la gastronomie pour une journée placée sous le signe du goût, du partage et des savoir-faire régionaux. De 10h à 21h, le public est invité à découvrir, en accès libre, toute la richesse des filières locales à travers dégustations, animations, démonstrations culinaires et concerts.
Au cœur de cette journée gourmande, une vingtaine de stands de producteurs et d’interprofessions permettront aux visiteurs de rencontrer celles et ceux qui font vivre le patrimoine gastronomique régional. Fromages emblématiques, charcuteries, miels, vins, condiments, volailles, viandes, truffes ou encore spécialités sucrées : la diversité des produits présentés témoignera de la richesse du terroir bourguignon-franc-comtois.
Le brasero sera l’un des fils rouges de l’événement. Les amateurs de grillades pourront assister à deux masterclass de chefs autour de la cuisson au feu. De 12h à 14h, la cheffe Clothilde Jacoulot, Meilleure Ouvrière de France à Morteau, proposera un show culinaire « spécial grillades ». Elle sera suivie, de 14h à 16h, par le chef Jean-Alain Poitevin, du restaurant L’Orée des Vignes. Ces démonstrations offriront au public l’occasion de découvrir des gestes professionnels, des associations de saveurs et des façons originales de cuisiner les produits régionaux.
Tout au long de la journée, les visiteurs pourront également profiter de nombreuses animations conviviales. Jeux autour du terroir, photobooth, distribution de goodies ou encore bar à sirop viendront compléter le programme. Un foodtruck proposera par ailleurs une dégustation de café de 14h à 18h, avant de laisser place, de 18h à 21h, à des recettes préparées par les Produits Gourmands.
La journée se poursuivra en musique dans les allées du Village gastronomique. De 16h à 18h30, le groupe Mômes de Rues accompagnera les dégustations avec un concert destiné à prolonger l’ambiance festive de l’événement.
De nombreux acteurs régionaux seront présents pour représenter les grandes spécialités de Bourgogne-Franche-Comté. Le public pourra notamment retrouver le Comité interprofessionnel de gestion du Comté, le Syndicat des fabricants et affineurs de l’Emmental Grand Cru traditionnel, les indications géographiques bourguignonnes et champenoises autour de fromages tels que Langres, Époisses, Chaource, Brillat-Savarin ou Soumaintrain, ainsi que les syndicats du Morbier, du Bleu de Gex et du Mont d’Or.
Les visiteurs pourront aussi découvrir la Moutarde de Bourgogne, le Gruyère, la Cancoillotte, l’Absinthe, le Jambon persillé, le Jambon du Morvan, les saucisses de Morteau et de Montbéliard, le Bœuf comtois, les produits AOP de Saône-et-Loire, les miels de Bourgogne-Franche-Comté, le cassis, les vins du Jura, de Bourgogne et IGP de la région, le piment de Bresse ou encore les truffes de Bourgogne.
Avec cette journée ouverte à tous, la Bourgogne-Franche-Comté entend faire goûter, tester et savourer le meilleur de son territoire. Entre rencontres avec les producteurs, démonstrations culinaires et moments festifs, la Cité de la gastronomie deviendra, le temps d’une journée, une véritable vitrine du patrimoine gourmand régional.
