Du 31 octobre au 11 novembre 2026, la Foire internationale et gastronomique de Dijon retrouvera le Parc des Expositions et Congrès pour douze jours de gastronomie, de rencontres et d’animations. Près de 400 exposants, 50 points de restauration, six destinations internationales, treize concours culinaires et cinq nocturnes composeront cette 96e édition, qui entend conjuguer tradition populaire et renouvellement.
La Foire internationale et gastronomique de Dijon s’apprête à retrouver son public. Du samedi 31 octobre au mercredi 11 novembre 2026, le Parc des Expositions et Congrès accueillera la 96e édition de l’un des rendez-vous les plus emblématiques de la ville. Pendant douze jours, près de 400 exposants et 50 points de restauration investiront quelque 24 000 m² d’exposition. L’événement entend capitaliser sur une fréquentation particulièrement forte en 2025, avec 170 000 visiteurs recensés. Communiqué de presse Foire 2026
Créée en 1921, la Foire de Dijon figure parmi les plus anciennes foires de France. Au fil des décennies, elle a construit son identité autour de trois piliers : la gastronomie, le commerce et l’art de vivre. Le Hall 1 restera cette année encore largement consacré aux saveurs, aux villages internationaux et aux animations culinaires, tandis que le Hall 2 rassemblera l’habitat, l’ameublement, la décoration, la mode, les loisirs et l’espace Santé-Beauté-Bien-être. Dossier de presse Foire 2026
Cette édition 2026 veut toutefois aller plus loin que le simple rendez-vous commercial. La programmation mise largement sur l’expérience, la convivialité et la diversité des publics. Cinq nocturnes sont prévues, les 31 octobre, 5, 6, 7 et 10 novembre, avec une ouverture jusqu’à 23 h 30 pour le Hall gastronomie. L’événement comptera également deux grandes soirées dansantes, plusieurs temps forts culinaires, des émissions de radio enregistrées sur place et de nombreux rendez-vous autour des savoir-faire locaux. Dossier de presse Foire 2026
Six destinations pour faire voyager les visiteurs
Comme chaque année, l’ouverture internationale occupera une place importante. Six destinations gastronomiques seront mises à l’honneur dans le Hall 1 : le Canada, le Vietnam, le Japon, l’Italie, la Tunisie et, pour la première fois, l’Afrique subsaharienne. L’idée est de proposer un véritable tour du monde culinaire sans quitter Dijon, en associant produits, recettes, artisans et spécialités traditionnelles.
Le Canada reviendra notamment avec ses produits d’érable et ses spécialités québécoises, tandis que l’Italie mettra en avant ses vins, huiles d’olive, charcuteries, fromages, pâtes fraîches, pizzas et pâtisseries. Le Japon proposera notamment ramen, pâtisseries wagashi, sakés et thés matcha. La Tunisie déclinera briks, couscous et makrouds, tandis que le Vietnam fera la part belle aux soupes pho, rouleaux de printemps et bánh mì. L’Afrique subsaharienne complétera cette affiche avec notamment le mafé, l’alloco, l’attiéké ou encore le jus de baobab.
Ce choix confirme la volonté des organisateurs de conserver à la Foire son caractère populaire tout en renforçant sa dimension de découverte. Gastronomie bourguignonne et cuisines du monde doivent ainsi cohabiter pendant toute la durée de l’événement.
Les concours culinaires comme fil rouge
La cuisine restera naturellement au cœur de la programmation. Treize concours culinaires, professionnels ou amateurs, doivent rythmer les douze jours de Foire. Parmi eux figure la deuxième édition de « Toque Foire », lancée en 2025 et désormais présentée comme l’un des fils rouges de l’événement. Les candidats devront franchir plusieurs étapes avant une grande finale programmée le 8 novembre. Celle-ci sera présidée par Louis-Philippe Vigilant, chef de La Côte-d’Or, restaurant deux étoiles Michelin du Relais Bernard Loiseau.
La Foire accueillera également le concours du meilleur jambon persillé artisanal, différents concours professionnels de boulangerie, le concours des Jeunes Espoirs de l’Amicale des cuisiniers de Côte-d’Or, ainsi que le défi « Toque Foire Autrement Délicieux », qui associera personnes en situation de handicap et chefs professionnels. Dossier de presse Foire 2026
Le dernier jour, mercredi 11 novembre, le Championnat de France de pizza amateur fera son retour pour une deuxième édition. Des passionnés non professionnels viendront défendre leur recette devant un jury composé de professionnels de la cuisine italienne et de personnalités de l’univers gastronomique. Une seule exigence : avoir réalisé soi-même sa pâte.
France Inter et la Maison Loiseau au programme
La programmation dépassera largement les seuls concours. Le vendredi 6 novembre, France Inter installera ses équipes à Dijon pour enregistrer trois émissions : Le Masque et la Plume, Zoom Zoom Zen et On va déguster, l’émission culinaire animée par François-Régis Gaudry. Les enregistrements doivent être ouverts au public sur inscription.
Autre temps fort annoncé : la journée consacrée à la Maison Loiseau, le 10 novembre. Démonstrations, dégustations et cours sont prévus avec les chefs de la maison Bernard Loiseau. Pour les organisateurs, cette présence doit rappeler la place particulière qu’occupe la grande cuisine bourguignonne dans l’identité gastronomique régionale.
La Ferme Côte-d’Or fera également son retour du 5 au 8 novembre sur un espace de 1 400 m², avec près de 50 animaux représentant 40 races différentes. Démonstrations, animations et ateliers pédagogiques permettront au public de rencontrer agriculteurs, éleveurs et producteurs du département.
Une ouverture sous le signe d’Halloween
La première journée donnera immédiatement le ton. Pour la première fois, l’ouverture de la Foire, le samedi 31 octobre, sera entièrement consacrée à Halloween. Recettes spéciales, sculptures sur légumes, maquillages et concours de déguisements sont annoncés tout au long de la journée.
À partir de 19 heures, le Hall 1 doit se transformer en piste de danse avec une « Boum d’Halloween ». Une seconde boum est prévue le 10 novembre, lors de la dernière nocturne. Le collectif Mélusine et ses danseuses assureront une partie de l’animation avant qu’un DJ ne prenne le relais.
Cette place accordée à la fête illustre l’une des orientations affichées pour 2026 : faire de la Foire un événement dans lequel les visiteurs ne viennent plus uniquement acheter, manger ou découvrir des produits, mais aussi passer plusieurs heures, voire une soirée entière.
Un nouveau club de fidélité pour réduire le prix d’entrée
Dans un contexte où le pouvoir d’achat reste une préoccupation importante, les organisateurs lancent cette année « Les Copains de la Foire », un club de fidélité gratuit et ouvert à tous. L’adhésion permettra notamment de bénéficier d’une entrée à 5 euros au lieu de 7 euros pour l’édition 2026.
Le dispositif doit également se prolonger au-delà de la Foire. Trois événements sont déjà annoncés pour 2027 : une boum en février, une guinguette au printemps et une paulée en septembre, avec des tarifs préférentiels pour les membres du club.
Pour Nadjoua Belhadef, présidente de Dijon Bourgogne Events, l’objectif est précisément de préserver le caractère accessible et populaire de l’événement. Elle souligne la fidélité du public et estime que, « quand le pouvoir d’achat pèse sur le quotidien des familles », la Foire doit continuer à rendre la gastronomie et la fête accessibles.
La Foire dans un Parc des Expositions appelé à se transformer
Cette 96e édition intervient aussi alors que le Parc des Expositions est promis à une importante transformation. La Ville de Dijon prévoit d’investir plus de 60 millions d’euros pour restructurer et moderniser l’équipement, tout en conservant son implantation au cœur de la ville et son identité architecturale.
La maire de Dijon, Nathalie Koenders, présente la Foire comme un rendez-vous populaire profondément ancré dans l’histoire locale, mais aussi comme un événement participant à l’attractivité de la ville. L’enjeu est désormais de préserver cet héritage tout en adaptant le Parc aux standards des grands événements de demain.
Shopping, créateurs et bien-être dans le Hall 2
La gastronomie ne constituera pas la seule attraction. Dans le Hall 2, les visiteurs retrouveront l’offre traditionnelle consacrée à l’habitat, à l’ameublement, à la décoration, au bricolage, aux arts ménagers, à la mode et aux loisirs. L’allée des démonstrateurs restera également l’un des marqueurs historiques de la Foire, avec ses présentations commerciales en direct.
Trois marchés de créateurs locaux se succéderont par ailleurs pendant les douze jours. CréArtPlume ouvrira le bal du 31 octobre au 3 novembre, avant un marché du livre et de l’image du 4 au 7 novembre puis le collectif Les ArtiZans du 8 au 11 novembre, autour des bijoux, textiles, céramiques, maroquinerie et créations artisanales.
L’espace Santé-Beauté-Bien-être reviendra également pour une deuxième édition, avec ateliers, soins et accompagnement sportif. Un espace « P’tits Chefs » sera de son côté consacré aux familles et aux enfants.
Douze jours pour confirmer le succès de 2025
Après les 170 000 visiteurs enregistrés l’an dernier, les organisateurs ne cachent pas leur volonté de poursuivre sur cette dynamique. La 96e édition se veut à la fois fidèle à l’histoire de la Foire et plus ouverte à de nouvelles formes d’animation, avec davantage de musique, d’événements festifs et de rendez-vous accessibles à tous.
Le défi sera donc double : conserver les habitués, parfois présents depuis plusieurs générations, tout en attirant un public plus large et plus jeune.
La Foire internationale et gastronomique de Dijon ouvrira ses portes chaque jour à 10 heures. Le plein tarif est fixé à 7 euros, ou 5 euros pour les membres des « Copains de la Foire ». Les jours sans nocturne, l’entrée deviendra gratuite à partir de 18 heures. Les moins de 12 ans, les personnes en situation de handicap ainsi qu’un accompagnant bénéficient également de la gratuité.
Pendant douze jours, Dijon entend ainsi remettre une nouvelle fois la gastronomie, les rencontres et le savoir-faire au centre de la table.
Site internet : https://www.foirededijon.com/