La Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon accueille, ce samedi 24 octobre 2026, un grand marché des terroirs et une journée dédiée aux confréries gastronomiques. De 10 h à 17 h, les visiteurs pourront découvrir les spécialités régionales, assister à des démonstrations de savoir-faire et profiter de nombreuses dégustations.
C’est une journée placée sous le signe de la gourmandise et des traditions qui attend les Dijonnais ce samedi. À l’initiative de l’Ambassade des Confréries de Bourgogne-Franche-Comté, pas moins de 19 confréries venues de différentes régions françaises se donnent rendez-vous à la Cité internationale de la gastronomie et du vin.
L’objectif de cette manifestation est de mettre à l’honneur les produits du terroir, de faire découvrir des recettes parfois méconnues et de transmettre des savoir-faire culinaires hérités de plusieurs générations.
Moutarde, cassis, gougères et spécialités régionales
Parmi les nombreuses spécialités présentées, les visiteurs retrouveront plusieurs produits emblématiques de la Bourgogne.
La Confrérie du Cassis de Dijon proposera de découvrir la traditionnelle crème de cassis, tandis que la Confrérie de la Moutarde de Dijon réalisera des démonstrations de fabrication à l’aide d’une meule en pierre.
Les amateurs de douceurs pourront également déguster des gaufrettes mâconnaises fraîchement préparées, ainsi que des pains et brioches cuits au feu de bois par la Confrérie des Anciens Fours à Pain de Chaudenay.
D’autres spécialités seront à l’honneur, notamment les gougères de l’Yonne, la tarte à l’oignon doux d’Auxonne, les quenelles de Nantua, la quiche lorraine ou encore les traditionnelles treuffes à la pâte, un plat populaire à base de pommes de terre et de lard, issu du bassin minier de Montceau-les-Mines.
Les visiteurs pourront aussi découvrir les spécialités à base de sanglier venues de Moselle, le bœuf charolais et plusieurs fromages régionaux, dont le Bleu de Gex.
Le patrimoine viticole également à l’honneur
Cette journée permettra aussi de découvrir les traditions viticoles de plusieurs territoires. Les confréries de Marsannay, de la Côte Roannaise, du Tonnerrois et du Montsaugeonnais seront notamment représentées pour partager leur histoire et présenter leurs productions.
Le folklore aura également toute sa place, avec la participation de la Confrérie de la Mi-Carême de Chagny et de la Confrérie des Gogniots de Chalon-sur-Saône. Un défilé festif figure au programme de cette journée.
Un menu du terroir proposé à 10 euros
Pour prolonger cette découverte gastronomique, les visiteurs pourront profiter d’un plateau « Menu du terroir », proposé au tarif de 10 euros, directement sur place.
Celui-ci comprendra une portion de quiche lorraine, des treuffes à la pâte accompagnées de viande, du Bleu de Gex, une gaufrette mâconnaise ainsi que du pain préparé dans les anciens fours traditionnels.
Une journée pour faire vivre les traditions
Au-delà des dégustations, ce rassemblement constitue une occasion de rencontrer celles et ceux qui défendent les spécialités culinaires françaises et participent à la préservation d’un patrimoine gastronomique particulièrement riche.
Entre démonstrations, découvertes et rencontres, la Cité de la gastronomie de Dijon promet une journée conviviale, au cœur des traditions régionales.
Informations pratiques : le marché des terroirs et la journée des confréries se déroulent ce samedi 24 octobre 2026, de 10 h à 17 h, à la Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon. Le plateau « Menu du terroir » est proposé à 10 euros sur place.