Du 31 octobre au 11 novembre 2026, Dijon métropole prendra ses quartiers à la Foire internationale et gastronomique de Dijon. Pour cette nouvelle édition, la collectivité mise sur la transmission des savoir-faire culinaires, les produits du territoire et l’alimentation durable. Au programme : démonstrations, battles culinaires, ateliers et rencontres avec des acteurs locaux de la gastronomie.

La cuisine comme lieu de partage et de transmission. C’est le fil conducteur choisi cette année par Dijon métropole pour sa participation à la Foire internationale et gastronomique de Dijon, qui ouvrira ses portes ce samedi 31 octobre. Jusqu’au 11 novembre, la collectivité proposera sur son stand une série d’animations destinées à faire découvrir les richesses culinaires du territoire, tout en sensibilisant les visiteurs aux enjeux d’une alimentation plus durable.

Au-delà du plaisir de cuisiner et de déguster, la Métropole souhaite mettre en avant les liens qui se créent autour de l’assiette. Des recettes familiales transmises de génération en génération aux savoir-faire des professionnels, en passant par la découverte de nouvelles pratiques alimentaires, la programmation entend montrer comment la gastronomie peut rassembler les publics et les cultures.

Trois restaurateurs locaux à l’honneur

Parmi les temps forts annoncés, trois acteurs de la restauration locale participeront à cette édition : Foodies, l’Auberge de la Charme et le Traiteur Kër.

Chacun proposera un plat conçu en collaboration avec la cuisine centrale et la légumerie métropolitaine. Une initiative qui vise à rapprocher les professionnels de la restauration des équipements de la collectivité, tout en valorisant les produits et les savoir-faire du territoire.

À travers cette collaboration, Dijon métropole entend également illustrer les possibilités de coopération entre restauration collective et restauration traditionnelle, autour d’un objectif commun : promouvoir une alimentation de qualité et accompagner l’évolution des pratiques alimentaires.

Démonstrations, battles culinaires et ateliers au programme

Pendant les douze jours de la Foire, le stand métropolitain se veut aussi un espace d’animation et de découverte ouvert à tous les publics.

Les visiteurs pourront notamment assister à des démonstrations et à des battles culinaires, participer à des ateliers ou encore découvrir des produits et des savoir-faire locaux. L’occasion d’échanger autour des recettes, des techniques de préparation et des traditions gastronomiques, mais aussi d’aborder les nouvelles façons de cuisiner et de consommer.

La collectivité profitera également de ce rendez-vous populaire pour présenter ses actions en faveur d’une alimentation plus durable, accessible et ancrée dans le territoire. Une manière de montrer comment les initiatives locales peuvent contribuer à faire évoluer les habitudes alimentaires.

La gastronomie comme trait d’union entre les générations

Avec cette programmation, Dijon métropole souhaite rappeler que la cuisine ne se limite pas à la préparation des repas. Elle constitue également un moyen de transmettre des connaissances, de préserver des traditions et de favoriser les échanges entre générations.

En associant restaurateurs, équipements métropolitains et grand public, la collectivité entend ainsi donner une dimension à la fois conviviale et pédagogique à sa présence à la Foire.

Informations pratiques : le stand de Dijon métropole sera présent à la Foire internationale et gastronomique de Dijon du 31 octobre au 11 novembre 2026. Le programme complet des animations et des temps forts est à retrouver sur dijon-metropole.fr.