Du 31 octobre au 11 novembre, la Foire internationale et gastronomique de Dijon fait la part belle aux saveurs locales et au monde agricole. Entre démonstrations culinaires, rencontres avec les producteurs, animations gourmandes et retour de la Ferme Côte-d’Or, le Conseil départemental entend faire découvrir toute la richesse du terroir côte-d’orien aux visiteurs.
La gastronomie et les savoir-faire locaux seront une nouvelle fois à l’honneur à la Foire internationale et gastronomique de Dijon. Du samedi 31 octobre au mercredi 11 novembre 2026, le Conseil départemental de la Côte-d’Or investit le Parc des Expositions avec un programme particulièrement riche, mêlant découvertes gourmandes, rencontres avec les producteurs, démonstrations de chefs et animations pour toute la famille. Au cœur de cette édition, la marque Savoir-Faire 100% Côte-d’Or occupera une place de choix, tandis que la Ferme Côte-d’Or fera son grand retour du 5 au 8 novembre.
Pour la marque départementale, cette participation possède une dimension particulière. C’est en effet à la Foire de Dijon que François Sauvadet, président du Conseil départemental, avait lancé cette démarche de valorisation des productions locales il y a sept ans. Depuis, la marque a poursuivi son développement et rassemble désormais plus de 500 agréés et 1 200 produits du quotidien. Une manière de mettre en avant les producteurs, artisans et entreprises du territoire, tout en permettant aux consommateurs d’identifier plus facilement les produits issus des savoir-faire côte-d’oriens.
Un véritable rendez-vous avec les saveurs de Côte-d’Or
Dès l’ouverture de la Foire, le samedi 31 octobre, la célèbre Table de Lucullus prendra les couleurs de Savoir-Faire 100% Côte-d’Or, et ce jusqu’au 4 novembre. Dans le hall 1, le stand du Département proposera pendant les douze jours de la manifestation une immersion dans la gastronomie locale. Les visiteurs pourront notamment profiter d’un espace bistrot proposant un menu élaboré à partir de produits de la marque, sous la houlette des deux chefs ambassadeurs Ralf Mestre et Gonzalo Pineiro. Parmi les nouveautés de cette édition figure également l’installation d’un bar à bière et à vin, qui viendra compléter l’offre de dégustation.
Mais le stand départemental ne se limitera pas à la découverte des spécialités locales. Chaque après-midi, de 15 h à 17 h, des chefs se succéderont derrière les fourneaux pour proposer des démonstrations culinaires mettant à l’honneur les produits du territoire. Dès le samedi 31 octobre, Jérémy Pernet, chef traiteur du Ban Bourguignon, donnera le coup d’envoi de ces rendez-vous gourmands. Il sera suivi, le dimanche 1er novembre, par Kristina Morlot, cheffe du restaurant Les Délices de Kristina. Le lundi 2 novembre, Yann Zwysig, du restaurant L’évYdenCe, partagera l’affiche avec Simon Belin, de la Ferme de l’Oze, avant de laisser place, le lendemain, à Bruno Blancho, chef ambassadeur et responsable de l’atelier culinaire de SEB.
Le mercredi 4 novembre, les cuisines des collèges seront également mises à l’honneur avec Nathalie Buisine, du collège François-Pompon de Saulieu, et Fatima Michelin, du collège Louis-Pasteur de Montbard. Les démonstrations se poursuivront ensuite avec Julien Chauvenet, chef de Foodies, le jeudi 5 novembre, puis Guillaume Royer, Meilleur Ouvrier de France, le vendredi 6 novembre. Virgil Péan, Victor Lamy, Takashi Kinoshita, Jérémy Clerget et Olivier Gauffinet figurent également parmi les chefs attendus jusqu’à la clôture de la Foire, le 11 novembre. De quoi offrir aux visiteurs un aperçu de la diversité des talents culinaires du département.
Des producteurs et des animations tout au long de la Foire
Les producteurs et artisans locaux seront eux aussi au centre de cette manifestation. Chaque jour, différents professionnels se relaieront dans l’espace boutique et l’espace d’animations pour présenter leurs produits, partager leurs savoir-faire et échanger directement avec le public. Miels, fromages, biscuits, épices, moutardes et autres spécialités bourguignonnes seront ainsi représentés au fil des journées.
Parmi les participants annoncés figurent notamment les Ruchers d’Aristée, la fromagerie Gaugry, la biscuiterie Mistral, les Beaux Gorets, la Champignonnerie de Tanay, Reine de Dijon ou encore la Ferme Fruirouge. Le lundi 2 novembre, les étudiants en boulangerie-pâtisserie du lycée Le Castel participeront également à une présentation de pains aux côtés des Moulins du Foulon. Le lendemain, l’entreprise SEB proposera des présentations de sa célèbre Cocotte-Minute. Ces rencontres permettront de découvrir aussi bien les produits du terroir que les métiers et les entreprises qui participent à la vitalité économique du département.
Pour rendre cette découverte encore plus conviviale, le Département a également prévu de nombreuses animations participatives. Roue de la chance, quiz consacrés à la Côte-d’Or, blind tests, Burger Party et jeu du Juste Prix rythmeront les journées sur le stand. Les visiteurs pourront ainsi tester leurs connaissances sur le territoire et ses spécialités, dans une ambiance ludique et familiale. Les nocturnes des 31 octobre, 5, 6, 7 et 10 novembre permettront de prolonger ces moments de convivialité jusqu’à 23 h 30.
Plusieurs rendez-vous particuliers viendront également ponctuer la manifestation. Le jeudi 5 novembre sera marqué par l’inauguration de la Ferme Côte-d’Or à 17 h 30. Le lendemain, vendredi 6 novembre, une soirée spéciale sera consacrée à la marque Savoir-Faire 100% Côte-d’Or, avec notamment l’inauguration officielle du bar. Enfin, le mardi 10 novembre, la « Boom de la Foire » apportera une touche festive à cette fin d’édition.
La Ferme Côte-d’Or, un rendez-vous familial incontournable
Autre temps fort particulièrement attendu, la Ferme Côte-d’Or fera son retour du jeudi 5 au dimanche 8 novembre. Organisé conjointement par le Conseil départemental et la Chambre d’agriculture de Côte-d’Or, ce véritable salon de l’agriculture départementale s’étendra sur 1 400 m² et réunira plus de 50 races d’animaux. Vaches, chèvres, moutons, chevaux, lapins, cochons ou encore ânes permettront aux petits comme aux grands d’aller à la rencontre du monde agricole.
Au-delà de la présence des animaux, cette manifestation entend faire découvrir la diversité des filières agricoles du département. Des ateliers thématiques aborderont notamment le maraîchage, la culture du blé, l’apiculture, la production laitière ou encore l’élevage des escargots. Les visiteurs pourront également en apprendre davantage sur le métier d’agriculteur et les réalités du travail quotidien dans les exploitations. Une dimension pédagogique qui constitue l’un des principaux atouts de ce rendez-vous familial.
La programmation réservera également plusieurs moments forts, à commencer par une chasse au trésor organisée le samedi 7 novembre. Le dimanche 8 novembre, le grand défilé des animaux, prévu à partir de 15 h 30, constituera l’un des temps forts de la Ferme Côte-d’Or. Ce même dimanche, la gastronomie sera aussi à l’honneur avec la demi-finale 100% Côte-d’Or du concours Toque Foire, organisée de 10 h à 12 h 30 sur l’espace Scène des chefs. Les candidats seront accompagnés par plusieurs professionnels, parmi lesquels Olivier Gauffinet, Jérémy Pernet, Jordan Billan et Spencer Magnin, tandis que Kristina Morlot participera au jury.
Douze jours pour célébrer le terroir côte-d’orien
À travers cette programmation, le Conseil départemental souhaite mettre en lumière les femmes et les hommes qui font vivre les savoir-faire locaux, de l’agriculture à la gastronomie, en passant par l’artisanat et la transformation alimentaire. La Foire de Dijon constitue ainsi une vitrine privilégiée pour faire connaître les productions du territoire et rapprocher les consommateurs de ceux qui les élaborent.
Entre les démonstrations culinaires, les dégustations, les rencontres avec les producteurs et la découverte des animaux de la ferme, les visiteurs auront de multiples occasions d’explorer les richesses de la Côte-d’Or. Une édition placée sous le signe de la proximité, de la transmission et de la convivialité, qui entend rappeler toute la place de l’agriculture et de la gastronomie dans l’identité du département.
La Foire internationale et gastronomique de Dijon se déroule du 31 octobre au 11 novembre 2026 au Parc des Expositions de Dijon. Le stand Savoir-Faire 100% Côte-d’Or est installé dans le hall 1. La Ferme Côte-d’Or est accessible du 5 au 8 novembre, sans supplément avec le billet d’entrée à la Foire.