Du 3 au 6 novembre, l’École des métiers Dijon Métropole, à Longvic, accueille les épreuves finales de la catégorie « Chocolaterie, Confiserie » du prestigieux concours Un des Meilleurs Ouvriers de France (MOF). Cinq candidats tenteront de décrocher ce titre d’excellence, au terme d’épreuves mettant à l’honneur leur savoir-faire, leur créativité et leur maîtrise technique.
L’excellence de la chocolaterie et de la confiserie française est à l’honneur cette semaine en Côte-d’Or. Du mardi 3 au vendredi 6 novembre, l’École des métiers Dijon Métropole, située à Longvic, accueille les épreuves finales de la catégorie « Chocolaterie, Confiserie » de la 28e session de l’examen Un des Meilleurs Ouvriers de France. Un rendez-vous prestigieux qui réunira cinq professionnels sélectionnés parmi les 19 candidats ayant participé aux épreuves qualificatives, placées sous la présidence de Philippe Bel.
Pendant quatre jours, les finalistes devront démontrer toute l’étendue de leurs compétences dans un domaine où la précision des gestes, la maîtrise des techniques et la créativité occupent une place essentielle. Au-delà de la réalisation de leurs œuvres, les candidats devront également être capables de les présenter et de défendre leurs choix devant un jury de professionnels. L’objectif est de distinguer des artisans capables de porter leur métier au plus haut niveau d’exigence, tout en faisant preuve d’innovation et d’un profond respect des savoir-faire traditionnels.
Une occasion unique pour les élèves de l’École des métiers
Pour l’École des métiers Dijon Métropole, l’accueil de ces épreuves finales constitue un événement particulier. L’établissement offre à ses élèves l’opportunité de côtoyer des professionnels engagés dans l’une des compétitions les plus exigeantes de leur secteur. Une expérience qui doit leur permettre de mieux mesurer les compétences et l’investissement nécessaires pour atteindre un tel niveau de maîtrise.
« C’est une grande fierté pour notre établissement d’accueillir les épreuves finales de l’examen Un des Meilleurs Ouvriers de France », souligne Séverine Delidais, directrice de l’École des métiers Dijon Métropole. Elle insiste notamment sur l’intérêt pédagogique de cet événement pour les jeunes en formation, qui pourront découvrir concrètement les valeurs d’excellence, de persévérance et d’innovation portées par les candidats.
Pour Luc Chatel, président du Comité d’organisation des expositions du travail et de l’examen Un des Meilleurs Ouvriers de France (COET-MOF), ces épreuves illustrent également la capacité des professionnels à se dépasser. « Au-delà de la performance technique, ces épreuves mettent en lumière leur capacité à réaliser et défendre une œuvre qui reflète la richesse d’un métier », rappelle-t-il. Selon lui, le concours participe pleinement à la préservation et au rayonnement des savoir-faire français, aussi bien sur le territoire national qu’à l’international.
Plus de 2 100 candidats engagés dans cette 28e session
Créé il y a plus d’un siècle, l’examen Un des Meilleurs Ouvriers de France ne concerne pas uniquement les métiers de bouche. Il distingue également des professionnels issus du bâtiment, de l’industrie ou encore des services. Le diplôme, délivré par l’État, est classé au niveau 5 de la nomenclature nationale des formations, soit l’équivalent d’un bac +2. Il récompense des professionnels expérimentés ayant atteint un niveau d’excellence reconnu dans leur spécialité.
Pour cette 28e session, plus de 2 100 candidats se sont engagés dans près de 100 métiers. Parmi eux, 674 ont obtenu leur qualification pour les épreuves finales dans 88 métiers différents, dont 190 femmes. L’organisation repose également sur l’engagement de plus de 2 000 bénévoles, experts de leurs domaines, qui participent notamment à l’évaluation des candidats au sein des jurys.
À Longvic, les cinq finalistes de la catégorie « Chocolaterie, Confiserie » tenteront donc de franchir cette ultime étape pour rejoindre le cercle des titulaires du prestigieux diplôme. Si les épreuves ne sont pas ouvertes au public, elles constituent un rendez-vous important pour les professionnels du secteur et pour l’École des métiers Dijon Métropole, qui accueille pendant quatre jours une démonstration de l’excellence artisanale française.