C’est un rendez-vous qui rythme depuis près d’un siècle l’automne bourguignon : la Foire internationale et gastronomique de Dijon revient du 1er au 11 novembre pour sa 95e édition. Présentée officiellement le 1er octobre dans un Hall 1 encore vide mais déjà en effervescence, la manifestation entend confirmer son statut d’événement incontournable tout en proposant de nombreuses nouveautés.
Un pilier économique et culturel pour la métropole
Organisée par Dijon Bourgogne Events (DBE), société publique locale présidée par Danielle Juban (REN), la Foire représente un enjeu économique majeur pour la région. Avec 20 millions d’euros de retombées économiques estimées, elle irrigue aussi bien l’hôtellerie, la restauration, que les commerces et artisans locaux.
« La Foire est le moteur de notre territoire. Toute la ville profite de cette dynamique », insiste Danielle Juban, qui rappelle que l’édition 2024 avait attiré près de 170.000 visiteurs, avec un record journalier de 26.900 entrées.
Malgré un jour en moins cette année, les organisateurs affichent leur ambition : « Nous visons une fréquentation stable grâce à une nocturne supplémentaire », assure la présidente de DBE.
Une identité visuelle renouvelée
L’affiche de l’édition 2025 traduit cette volonté de modernisation. Conçue par Julia-Maïa Usquin, chargée de projets événementiels, elle conserve une touche vintage tout en insufflant ce « nouveau souffle » revendiqué. « Il fallait garder l’âme de la Foire tout en montrant qu’elle se réinvente », souligne-t-elle.
Gastronomie et terroir au premier plan
Événement culinaire par excellence, la Foire de Dijon met une nouvelle fois la gastronomie au cœur de son programme.
- La Table de Lucullus, espace phare de dégustation, proposera cette année un jeu façon « Juste Prix » autour des produits locaux.
- Le Bistrot Côte-d’Or, animé par des chefs et producteurs locaux, fera découvrir au public les spécialités du territoire.
- La scène Complètement Toqués, désormais positionnée au milieu du Hall 1, permettra aux visiteurs de « mettre la main à la pâte » grâce à des ateliers et démonstrations.
Parmi les temps forts, deux compétitions inédites attireront les regards : le concours Toques Foire, ouvert aux jeunes cuisiniers et amateurs, et surtout le premier Championnat de France de pizza amateurs, prévu le 9 novembre sous la houlette du pizzaiolo Julien Serri.
Nouveaux espaces et expériences immersives
Cette année, la Foire internationale et gastronomique de Dijon mise sur l’innovation et l’expérience immersive pour séduire un public toujours plus large. Ainsi, la mezzanine du parc des expositions accueillera un vaste espace dédié à la santé, au sport et à la beauté, animé par le laboratoire Cosminter de Fleurey-sur-Ouche, où se succéderont défilés de mode, ateliers de maquillage, séances de massage et conseils en coiffure.
Pour les plus jeunes, un espace « Petits Chefs » a été spécialement conçu : accessible aux enfants de 3 à 12 ans, il sera animé par une vingtaine de collaborateurs de Cultura qui proposeront des ateliers créatifs autour du maquillage et du coloriage, transformant les enfants en véritables « ambassadeurs de demain ».
Chaque week-end, au rez-de-chaussée du Hall 2, un marché de créateurs viendra enrichir l’offre en mettant en avant des artisans et artistes locaux avec bijoux, œuvres d’art et objets de décoration, apportant une touche d’authenticité et d’originalité à l’événement.
Enfin, symbole du renouveau de la Foire, le Village des bières locales sera recentré au cœur même du dispositif, confirmant que la Bourgogne n’est pas seulement une terre de vins, mais aussi une région brassicole dynamique. « On a souhaité remettre le visiteur au cœur de la Foire », explique Julia-Maïa Usquin, chargée de projets événementiels pour DBE, « ce ne sont plus seulement des animations, mais de véritables expériences à vivre en famille ou entre amis ».
La Côte-d’Or mise à l’honneur
Comme chaque année, la Foire sera aussi l’occasion de mettre en lumière le patrimoine agricole et artisanal local.
- Le stand Savoir-Faire 100% Côte-d’Or, agrandi et repositionné, rassemblera plus de 100 producteurs agréés par la marque territoriale.
- Le chapiteau extérieur de la Ferme Côte-d’Or, du 6 au 9 novembre, accueillera près de 50 animaux représentant 40 races différentes. Véritable mini-salon de l’agriculture départemental, il attire chaque année près de 10.000 visiteurs, dont 1.200 scolaires.
- Flore, la célèbre vache-mascotte, sera de retour pour ravir petits et grands.
« Il faut réapprendre aux enfants comment une vache fait du lait, comment les produits sont transformés », explique Sébastien Sordel (LCOP), vice-président du Département. « Nous voulons rapprocher l’agriculture des habitants. »
Une ouverture à l’international
La Foire internationale et gastronomique de Dijon conserve cette année encore sa dimension cosmopolite en ouvrant ses halls aux saveurs et cultures venues d’ailleurs. Dans le Hall 1, un véritable village latino plongera les visiteurs dans l’ambiance festive et chaleureuse de l’Amérique du Sud, entre couleurs vives et musiques entraînantes.
L’Italie sera particulièrement mise à l’honneur dans l’espace Chambertin, où une trentaine d’exposants – dont sept venus spécialement de Calabre – recréeront un esprit de village sur près de 400 m², avec leurs produits typiques et leur convivialité méditerranéenne.
Plus à l’est, le Vietnam dévoilera dans le Village international un éventail de spécialités culinaires et artisanales, véritable invitation au voyage entre épices, soieries et savoir-faire traditionnel.
Enfin, le Canada fera découvrir ses saveurs emblématiques avec de la musique, de la bière et l’incontournable poutine, offrant aux visiteurs une halte nord-américaine au cœur de la Bourgogne.
Fête et convivialité
Au-delà de la gastronomie, la Foire reste une fête populaire. Cette année encore, les visiteurs pourront profiter de plusieurs nocturnes jusqu’à 22h (23h30 pour le Hall gastronomie), avec une ambiance particulière. Le 10 novembre, une boum intergénérationnelle en partenariat avec Radio Nostalgie viendra clore la manifestation en musique, avec reprises des années 80 à 2000 et remix modernes.
Une tradition qui se réinvente
Pour la maire de Dijon, Nathalie Koenders (PS), la Foire incarne un rendez-vous chargé d’histoire et de mémoire collective : « La Foire gastronomique de Dijon participe à l’identité de notre ville. Elle allie l’héritage du passé et la modernité. Chaque année, elle attire un public fidèle mais aussi de nouveaux visiteurs, ce qui contribue à l’attractivité de Dijon bien au-delà de la région. »
