Deux ans d’existence, une levée de fonds de 400 000 euros et une ambition nationale : l’aventure entrepreneuriale de Matthieu Honnorat continue de grandir
En deux ans à peine, Biscrocamp est passé du statut de projet audacieux à celui de concept gastronomique innovant qui séduit collectivités, festivals, entreprises et grand public. Cette halle gourmande itinérante, unique en son genre, vient de franchir une étape majeure avec une première levée de fonds de près de 400 000 euros, marquant une nouvelle phase d’expansion pour cette jeune entreprise née en Bourgogne-Franche-Comté.
Un concept né d’une idée simple : rassembler autour de la table
À l’origine de Biscrocamp, on trouve Matthieu Honnorat, un trentenaire originaire d’Auvergne, passionné par la gastronomie, la culture et le lien social. L’idée lui trotte dans la tête depuis l’enfance : créer un espace où les gens se rencontrent, échangent et partagent un bon repas.
« J’ai grandi dans une maison avec un grand terrain. J’y rêvais déjà de projets mêlant culture, gastronomie et engagement », confie-t-il. Après un parcours professionnel tourné vers la communication et l’événementiel dans le secteur agroalimentaire, il décide de franchir le pas de l’entrepreneuriat avec une conviction forte : la table reste le lieu universel du partage.
Mais dans une société où chacun a ses goûts, ses habitudes et ses contraintes, comment rassembler tout le monde ? Sa réponse : offrir du choix, de la diversité et de la surprise. Sous un grand chapiteau, il imagine une halle éphémère composée de plusieurs stands de street food tenus par des chefs et artisans locaux, changeant au fil des lieux et des saisons.
Ainsi est né Biscrocamp, contraction de “BIS” pour bistrot, “CRO” pour croquer et “CAMP” pour le cadre convivial et dépaysant d’un campement. Une idée simple, mais puissante, qui marie convivialité, mobilité et gastronomie locale.
Une aventure humaine et collective avant tout
Si Biscrocamp est aujourd’hui une marque reconnue dans le paysage de l’événementiel gastronomique, c’est avant tout grâce à une aventure humaine fondée sur la confiance et la complémentarité.
Matthieu Honnorat s’est entouré de sa famille et de ses amis proches : sa sœur Béatrice Honnorat, dirigeante de l’agence de webmarketing Com’Hon, gère la communication ; son beau-frère Philippe Oms, cadre à l’ASM Clermont Auvergne, et ses amis Pierre Simon et Sylvain Camos, tous deux entrepreneurs, pilotent le développement commercial.
Dispersée aux quatre coins de la France, l’équipe se retrouve virtuellement chaque jour et tient des comités de direction réguliers. « Chacun apporte sa compétence et sa vision, sans hiérarchie figée. C’est cette souplesse qui fait notre force », souligne Matthieu Honnorat.
Au-delà du noyau dur, Biscrocamp s’appuie sur un réseau grandissant de restaurateurs, artisans, organisateurs et collectivités, formant une véritable communauté de partenaires. Le concept clé en main facilite tout : chapiteau, stands, mobilier, buvette, système de paiement cashless, sécurité… Rien n’est laissé au hasard. Les restaurateurs n’ont qu’à s’installer, et les organisateurs peuvent se concentrer sur leur public.
Le modèle économique, lui, repose sur plusieurs piliers : location d’emplacements, pourcentage sur les ventes, gestion de la buvette et facturation technique. Résultat : une organisation fluide et un concept duplicable partout.
Deux ans d’expérimentations, de succès et d’apprentissages
Depuis sa création officielle le 1er juin 2023, Biscrocamp a connu une ascension rapide. Dès les premiers mois, les événements s’enchaînent : une inauguration en juillet, une première manifestation privée en août, puis un lancement grand public en septembre.
En deux ans, la jeune entreprise a organisé plus de 200 événements dans plus de 50 lieux différents, rassemblant près de 80 000 “biscrocampeurs” autour d’une offre culinaire variée. Des formats thématiques sont venus enrichir le concept : Street Food Circus, Street Food Family, Street Food Concert… autant d’expériences gustatives qui associent restauration, musique et convivialité.
L’année 2024 a aussi marqué des étapes importantes : deux embauches, le versement du premier salaire du fondateur et un chiffre d’affaires de 340 000 euros. Biscrocamp a également décroché ses premiers partenariats stratégiques, notamment avec le Zénith de Dijon et le DFCO (Dijon Football Côte-d’Or), deux acteurs majeurs de la vie locale.
« Rien n’a été simple, confie Matthieu Honnorat. Il y a eu des doutes, des nuits blanches et beaucoup de travail. Mais chaque réussite nous a prouvé que le concept répond à un vrai besoin : celui de créer du lien à travers la gastronomie. »
Une levée de fonds pour passer à la vitesse supérieure
En septembre 2025, Biscrocamp réalise une levée de fonds de près de 400 000 euros auprès de partenaires bancaires et institutionnels (Initiative Côte-d’Or, Région Bourgogne-Franche-Comté, Crédit Agricole, BPI, etc.), ainsi que de son cercle d’associés.
Cette opération marque une nouvelle étape : elle permettra d’accélérer l’itinérance, grâce à la constitution d’une flotte de véhicules, de renforcer l’équipe avec de nouveaux talents clés (développeur commercial, gestionnaire d’événements, restaurateurs partenaires) et d’élargir la gamme de services.
L’ambition est claire : devenir une référence nationale de l’événementiel gastronomique et, à terme, piloter plusieurs Biscrocamps simultanément dans différentes villes françaises. « D’ici un an, nous voulons être capables de gérer cinq événements majeurs en parallèle. Ce sera la preuve que notre modèle est solide, duplicable et durable », explique le fondateur.
Un modèle responsable et porteur de valeurs
Si Biscrocamp séduit autant, c’est aussi parce qu’il s’appuie sur des valeurs fortes : inclusion, solidarité locale, développement durable et économie circulaire.
Chaque événement met à l’honneur des chefs, producteurs et artisans locaux, choisis pour leur savoir-faire et leur engagement. L’équipe veille également à limiter les déchets, favoriser les circuits courts et promouvoir un esprit d’écoresponsabilité.
Ce positionnement donne à Biscrocamp une identité singulière : celle d’un projet à la croisée du plaisir, du partage et du sens. En cela, il s’inscrit pleinement dans les nouvelles attentes des consommateurs et des territoires, en quête d’événements plus durables et humains.
Le rêve d’une marque qui entre dans le langage commun
Avec plus de 80 000 visiteurs conquis et une croissance continue, Biscrocamp aborde son avenir avec confiance. Pour Matthieu Honnorat, la vision à long terme est claire : faire de Biscrocamp un nom devenu synonyme de fête gourmande. « Le Graal, ce serait qu’un jour, on dise “on se fait un Biscrocamp”, comme on dit “on se fait un resto”. Ce serait la plus belle des reconnaissances : que notre concept devienne un mot du quotidien. »
Les prochains rendez-vous
Le public pourra retrouver Biscrocamp lors de plusieurs événements phares :
- Festival Les Écrans de l’Aventure – du 8 au 12 octobre à Dijon
- Street Food Party – chaque 3e jeudi du mois au BA102 à Ouges
- La Boom Géante – le 24 octobre au Zénith de Dijon
- Street Food Concert #3 – le 21 novembre au Zénith de Dijon
- L’Audace d’Entreprendre – le 9 décembre au Zénith de Dijon
- Les Halles de Noël de Genlis – les 13 et 14 décembre
Un concept gourmand à suivre de près
En seulement deux ans, Biscrocamp est devenu bien plus qu’un concept culinaire : un symbole d’audace et de créativité à la française. Entre authenticité, convivialité et ambition, cette halle gourmande itinérante prouve qu’il est encore possible d’innover dans l’art de réunir les gens autour de la table. Et quand la passion, la famille et l’entrepreneuriat se rencontrent, la recette ne peut qu’être savoureuse.
