Du 14 au 18 octobre, Dijon accueille le 45ème Congrès mondial de la vigne et du vin, réunissant plus de 1 000 experts venus de 50 pays. Ce rendez-vous incontournable vise à débattre des grands enjeux du secteur vitivinicole, comme le changement climatique, les innovations technologiques, et les nouvelles pratiques de production. Pour Dijon, l’ouverture de ce congrès est un tournant décisif, consolidant la position de la ville comme épicentre mondial des grandes décisions vitivinicoles.
Parallèlement à ce congrès, les représentants de 37 pays se sont rassemblés ce week-end pour inaugurer le nouveau siège de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV), situé à l’Hôtel Bouchu d’Esterno. Cet événement historique fait de Dijon un carrefour stratégique pour la diplomatie vitivinicole internationale et la place durablement au cœur des débats sur l’avenir du secteur.
Pour la première fois, une organisation internationale choisit Dijon comme base opérationnelle, élevant ainsi la ville au rang de capitale mondiale des vins. L’Hôtel Bouchu d’Esterno, un joyau architectural du XVIIe siècle, a été entièrement réhabilité pour un montant avoisinant les 15 millions d’euros afin d’accueillir cette organisation prestigieuse. Ce bâtiment est à la fois le symbole de l’héritage historique de la viticulture à Dijon et de son nouveau rôle sur la scène diplomatique mondiale.
« En s’installant à Dijon sur proposition de l’État français, l’OIV fait de notre ville un carrefour stratégique des débats internationaux sur l’avenir du secteur vitivinicole », a déclaré François Rebsamen, maire de Dijon et président de Dijon métropole.
Un écosystème scientifique et patrimonial d’excellence
Le choix de Dijon pour accueillir le siège de l’OIV s’appuie sur un écosystème scientifique et académique d’exception. La ville est notamment dotée de l’Université de Bourgogne, de l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin Jules Guyot, ainsi que de la Chaire UNESCO « Culture et Traditions Vitivinicoles », unique en son genre. Ces infrastructures positionnent Dijon comme une plateforme d’excellence pour la recherche et la formation dans le domaine vitivinicole.
En outre, la politique proactive de la Ville et de la Métropole, avec la création de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin et la reconquête des vignes oubliées du Dijonnais, démontre l’engagement de Dijon à faire de la viticulture un levier de développement économique et d’attractivité internationale. Ce dynamisme se traduit également par la demande de création de l’appellation « Bourgogne-Dijon », destinée à reconnaître la qualité des vins produits dans la région et à rétablir Dijon dans le paysage viticole bourguignon.
Une place forte de la diplomatie gastronomique et viticole mondiale
Avec l’installation de l’OIV, Dijon consolide son rôle de centre névralgique pour la diplomatie gastronomique et viticole. La Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, inaugurée en 2022, a déjà attiré plus de 1,5 million de visiteurs. Dijon bénéficie de trois reconnaissances UNESCO, conférant à la ville une dimension unique : culturelle, avec les Climats du vignoble de Bourgogne ; immatérielle, avec le repas gastronomique des Français ; et universitaire, avec la Chaire UNESCO « Culture et Traditions Vitivinicoles ».
Le Congrès mondial de la vigne et du vin et l’installation de l’OIV affirment Dijon comme un acteur majeur sur la scène viticole internationale. Plus que jamais, la ville est prête à relever les défis de la vitiviniculture du XXIème siècle. Grâce à son renouveau viticole, ses atouts culturels et scientifiques, Dijon conforte son statut de capitale mondiale des vins et de la diplomatie gastronomique.
