À l’occasion du 10e anniversaire de l’inscription des Climats du vignoble de Bourgogne au Patrimoine mondial de l’Unesco, la Ville de Dijon dévoile une version enrichie de son exposition permanente, au cœur de la Cité internationale de la gastronomie et du vin. Une célébration à la hauteur d’un patrimoine culturel et paysager unique, désormais sublimée dans un écrin majestueux : la Grande chapelle de l’ancien hôpital général, métamorphosée en Chapelle des Climats et des terroirs.
Une métamorphose patrimoniale : de la chapelle hospitalière à la vitrine des Climats
Symbole d’une reconversion patrimoniale exemplaire, la Grande chapelle — construite à partir de 1504 au sein de l’hôpital général de Dijon — connaît aujourd’hui une seconde vie, loin de sa vocation originelle. Devenue lieu de culte au XIXe siècle, puis désacralisée en 2015 après le transfert des services hospitaliers, elle a été restaurée avec soin et réouverte au public en mai 2022 dans le cadre de la Cité internationale de la gastronomie et du vin.
Rebaptisée Chapelle des Climats et des terroirs, elle offre un cadre spectaculaire à une scénographie immersive dédiée au patrimoine viticole de Bourgogne et aux savoir-faire culinaires de la région. Sous les voûtes ornées de motifs végétaux, l’installation monumentale de L’Esprit du vin domine la nef, pointant vers le ciel comme une invitation spirituelle à la découverte sensorielle.
Une exposition enrichie : immersion dans les Climats et les saveurs de Bourgogne-Franche-Comté
À l’occasion de cet anniversaire symbolique, la chapelle s’enrichit de nouveaux dispositifs ludiques et de films inédits, consolidant son rôle de lieu de transmission du patrimoine matériel et immatériel. Le parcours muséographique, déjà riche, déploie ses thématiques autour de deux ailes distinctes mais complémentaires.
Dans l’aile droite, les visiteurs explorent en profondeur le concept des Climats du vignoble de Bourgogne, ce maillage unique de parcelles viticoles aux noms évocateurs, nés de siècles d’interaction entre l’homme, la terre, le climat et la culture. Une plongée dans l’histoire, la géologie, l’architecture rurale, mais aussi les savoir-faire viticoles qui ont forgé ce paysage culturel unique, inscrit par l’Unesco en 2015.
Dans l’aile retour, c’est la richesse culinaire de la région qui prend le relais. Les visiteurs sont accueillis sous l’affiche vintage de la Foire gastronomique de 1928 et invités à découvrir un feuilletoir de recettes, une grande vitrine d’objets ethnographiques et un dispositif numérique interactif. Une ode gourmande aux produits emblématiques : fromages, truffes, moutarde, escargots, charcuteries, volailles et douceurs sucrées magnifient le savoir-faire des cuisiniers bourguignons et franc-comtois.
Un parcours pensé pour les familles : éveil des sens et transmission intergénérationnelle
Fidèle aux principes de l’Unesco, la Chapelle des Climats devient également un terrain d’exploration pour les familles. Le parcours muséographique s’étoffe de nouveaux modules adaptés aux enfants, favorisant la découverte ludique et interactive du patrimoine.
Les plus jeunes pourront ainsi parcourir une grande carte imaginaire ponctuée des toponymes des Climats, révélant comment noms de lieux, anecdotes historiques, faune, flore et labeur agricole s’inscrivent dans les vins d’aujourd’hui. Une manière poétique de comprendre l’enracinement culturel du vignoble.
Autre attraction phare : l’armoire des douceurs, un dispositif magique digne d’un conte pour enfants. Confiseries, chocolats, biscuits et pâtisseries y sont présentés dans un univers féerique qui sollicite tous les sens. Une initiation savoureuse au patrimoine sucré de la région.
Deux films inédits pour comprendre et ressentir les Climats
Clou de cette nouvelle programmation, deux films immersifs prennent place dans les chapelles latérales, offrant un regard sensible et pédagogique sur les Climats.
Le premier, sous forme de dessin animé, suit une famille de vignerons au fil des saisons. Il illustre avec poésie les gestes, les traditions et les rituels qui jalonnent l’année viticole, entre transmission intergénérationnelle et adaptation aux enjeux contemporains.
Le second, plus historique, retrace l’histoire du vignoble dijonnais : depuis les vignes médiévales cultivées par les ducs de Bourgogne et les communautés monastiques, jusqu’à la crise du phylloxéra et la renaissance actuelle du vignoble urbain. Un récit captivant qui montre que le vin est ici bien plus qu’un produit : c’est une culture, une mémoire, un avenir.
Une célébration ancrée dans le territoire et tournée vers l’avenir
À travers cette exposition augmentée, Dijon affirme son rôle de capitale culturelle et patrimoniale de la Bourgogne-Franche-Comté. La Ville entend non seulement célébrer l’inscription des Climats au Patrimoine mondial, mais surtout perpétuer une dynamique de valorisation et de transmission de cet héritage unique.
Entre mémoire et innovation, culture et gastronomie, cette nouvelle étape de la Chapelle des Climats et des terroirs propose un voyage sensible et éclairant, où se mêlent savoirs, saveurs et émotions. Une invitation à (re)découvrir un patrimoine vivant, façonné par l’homme et les siècles, et à partager en famille ou entre amis une expérience profondément enracinée dans l’identité bourguignonne.
Informations pratiques :
Chapelle des Climats et des terroirs – Cité internationale de la gastronomie et du vin, Dijon
Exposition permanente enrichie accessible tous les jours
Renseignements : www.citedelagastronomie-dijon.fr
