La gastronomie a une place de choix en Côte-d’Or, et le millésime 2025 du Guide Michelin vient le confirmer avec une moisson de 14 restaurants étoilés, dont un nouvel entrant qui fait parler de lui. Le 31 mars dernier, le célèbre guide rouge a dévoilé sa sélection, renforçant encore la position de la Côte-d’Or comme destination incontournable pour les fins gourmets.
Une nouvelle étoile pour Maxime Lesobre
C’est la grande nouveauté de cette édition : Maxime Lesobre, jeune chef de 35 ans, décroche sa première étoile Michelin pour sa cuisine au Château de Courban, qu’il dirige depuis 2024. À peine installé, déjà récompensé ! Une belle reconnaissance pour ce Chef Ambassadeur des Savoir-faire 100 % Côte-d’Or, qui rejoint un cercle prestigieux de chefs étoilés faisant rayonner le territoire.
Le palmarès 2025 des restaurants étoilés en Côte-d’Or
Deux étoiles Michelin
- L’Hostellerie du Chapeau Rouge, à Dijon – William Frachot
- Relais Bernard Loiseau, à Saulieu – Louis-Philippe Vigilant (également Chef Ambassadeur des Savoir-faire 100 % Côte-d’Or)
Une étoile Michelin
- L’Aspérule, Dijon
- Auberge de La Charme, Prenois
- Le Carmin, Beaune
- Le Charlemagne, Pernand-Vergelesses
- Le Château de Courban, Courban – Maxime Lesobre
- Cibo, Dijon
- Le Clos du Cèdre, Beaune – Jordan Billan (Chef Ambassadeur)
- Ed.Em, Chassagne-Montrachet
- Loiseau des Ducs, Dijon
- La Table d’Hôtes – La Rôtisserie du Chambertin, Gevrey-Chambertin
- La Table de Levernois, Levernois
- Origine, Dijon
Les restaurants Bib Gourmand : le bon goût au bon prix
Le Bib Gourmand récompense les établissements offrant un excellent rapport qualité-prix. Cette année, 7 adresses se distinguent en Côte-d’Or :
- Bistrot Lucien — La Rôtisserie du Chambertin, Gevrey-Chambertin
- La Cueillette, Meursault
- DZ’envies, Dijon
- L’Évidence, Dijon
- La Table du Square, Beaune
- So, Dijon
- Spica, Dijon
Un territoire d’excellence culinaire
Avec ses 14 étoiles Michelin et 7 Bib Gourmand, la Côte-d’Or confirme son statut de haut lieu de la gastronomie française. Entre chefs passionnés, terroirs riches et savoir-faire local, elle séduit les palais les plus exigeants. Le dynamisme et le renouvellement de la scène culinaire, illustrés par l’arrivée de Maxime Lesobre, promettent encore de belles surprises pour les années à venir.
