Ce mercredi 18 juin 2025, la passion et le talent des équipes de restauration des lycées de Bourgogne-Franche-Comté étaient à l’honneur lors de la remise des prix du concours régional « Tous à table ! », organisée à Besançon. Une initiative portée par le conseil régional pour valoriser le travail des cuisiniers scolaires, présidée par Willy Bourgeois, vice-président en charge des lycées, de l’offre de formation, de l’apprentissage et de l’orientation.
Ce concours, qui réunissait six binômes issus d’établissements de toute la région, avait pour défi la réalisation d’un plat et d’un dessert pour quinze convives autour du thème original : « Étonnez vos élèves ! ». L’objectif ? Récompenser la créativité, l’engagement et le savoir-faire des personnels de cuisine tout en valorisant l’esprit d’équipe et en suscitant des vocations dans un secteur en recherche de talents.
Le jury, composé de professionnels du secteur, de techniciens et de deux élus régionaux – Willy Bourgeois et Amandine Rapenne, conseillère régionale déléguée aux transitions énergétiques et alimentaires dans les lycées – a salué l’audace et la qualité des prestations proposées.
Un podium savoureux
Le prestigieux 1er prix a été attribué à Christophe Kalisch et Stanislas Segretain Oberlin, représentant le LEGTA Mancy de Lons-le-Saunier (Jura), qui repartent avec le trophée 2025. Leur prestation a séduit tant par sa créativité que par la cohérence de ses saveurs.
Le 2e prix a été décerné à Romain Turban et Mathieu Emiliani du lycée Montchapet de Dijon (Côte-d’Or), tandis que le 3e prix est revenu à Hervé Tambarin et Sandrine Pommier, du lycée Simone Weil, également à Dijon.
Plus qu’un concours, une démarche éducative
Ce concours s’inscrit dans une volonté forte de la Région : mettre en lumière le rôle essentiel des équipes de restauration dans la vie scolaire. Il vise également à encourager les jeunes à fréquenter davantage leur restaurant scolaire, en y découvrant des plats sains, gourmands et inspirés.
Au-delà de la compétition, « Tous à table ! » se veut une célébration du collectif, de la passion culinaire et de la transmission. Une belle façon de rappeler que les cantines de Bourgogne-Franche-Comté sont aussi des lieux d’apprentissage, de plaisir et d’innovation.
