À partir du 4 mai 2026, tous les étudiants de Bourgogne-Franche-Comté pourront bénéficier d’un repas complet à seulement 1 euro dans les restaurants universitaires. Cette mesure, décidée par le gouvernement et mise en œuvre par le Crous Bourgogne-Franche-Comté, marque une étape importante dans l’amélioration des conditions de vie étudiante, en élargissant un dispositif jusqu’ici réservé aux publics les plus précaires.
Concrètement, cette offre sera accessible à l’ensemble des étudiants disposant d’un statut reconnu : étudiants universitaires, apprentis, alternants, doctorants ou encore jeunes en service civique. Pour en bénéficier, ils devront simplement posséder un compte Izly actif, le système de paiement utilisé sur les campus. Le repas proposé comprendra un plat principal accompagné d’un ou deux compléments, comme une entrée ou un dessert, dans une formule équilibrée pensée pour répondre aux besoins nutritionnels des étudiants.
Cette initiative sera déployée dans l’ensemble des restaurants universitaires de la région, mais aussi dans certaines cafétérias situées à proximité des Resto U’. L’objectif est clair : garantir un accès équitable à une alimentation de qualité à prix très réduit, tout en permettant au plus grand nombre d’en profiter grâce à une limitation à un repas subventionné par service.
Au-delà du prix, la qualité des repas reste une priorité pour le Crous. Les produits proposés seront en partie issus de filières locales, biologiques et labellisées. Cette exigence s’inscrit dans une démarche durable déjà engagée par les structures de restauration universitaire, qui cherchent à concilier équilibre alimentaire, respect de l’environnement et lutte contre le gaspillage. Les plats sont préparés sur place par des chefs cuisiniers, garantissant fraîcheur et diversité dans les menus proposés.
Les premiers retours des étudiants sur la restauration universitaire sont d’ailleurs encourageants. Une enquête récente révèle que 84 % d’entre eux recommandent les restaurants du Crous, notamment pour la qualité gustative des plats et leur équilibre nutritionnel. Cette satisfaction renforce la légitimité de l’élargissement du dispositif à 1 euro, qui ne se limite pas à une réponse économique, mais vise également à maintenir un haut niveau de qualité.
Pour accompagner cette montée en puissance, le Crous Bourgogne-Franche-Comté prévoit également des ajustements organisationnels. Des recrutements sont en cours afin de faire face à l’augmentation attendue de la fréquentation, notamment sur les sites les plus sollicités. Par ailleurs, des investissements supplémentaires seront consacrés à l’équipement et à la maintenance des infrastructures, tandis que l’utilisation de l’application Izly sera encouragée pour fluidifier le passage en caisse.
Cette nouvelle organisation devra toutefois relever un défi majeur : la gestion des flux. Aujourd’hui déjà, une grande partie des étudiants se concentre sur une plage horaire très restreinte à l’heure du déjeuner, créant des pics d’affluence importants. Le Crous entend suivre de près l’évolution de la fréquentation afin d’adapter ses dispositifs et garantir des conditions d’accueil satisfaisantes pour tous.
Enfin, malgré la généralisation du tarif à 1 euro, une attention particulière continuera d’être portée aux étudiants les plus fragiles. En 2025, plus de deux millions de repas ont été servis dans la région, dont une part significative à destination des étudiants boursiers ou en difficulté. Cette politique sociale reste au cœur des missions du Crous, qui souhaite concilier accessibilité, qualité et solidarité.
Avec cette réforme, la restauration universitaire franchit une nouvelle étape en devenant à la fois plus inclusive et plus ambitieuse. Le repas à 1 euro pour tous s’impose ainsi comme un levier concret pour améliorer le quotidien des étudiants, dans un contexte où le coût de la vie reste une préoccupation majeure.
