L’appellation Crémant de Bourgogne poursuit sa progression et confirme son rôle stratégique dans l’économie du vignoble bourguignon. Selon un communiqué publié en mars 2026 par l’Union des producteurs et élaborateurs de Crémant de Bourgogne, l’année 2025 s’inscrit parmi les plus belles années de production pour cette appellation effervescente, qui ne cesse de gagner en importance au sein de la filière viticole régionale et sur les marchés internationaux.
Une récolte 2025 parmi les plus importantes de l’histoire
Avec 231 000 hectolitres produits, l’année 2025 figure parmi les récoltes les plus significatives de l’histoire de l’appellation, même si le record absolu reste celui de 2023. Cette performance s’explique notamment par l’augmentation progressive des surfaces dédiées au Crémant de Bourgogne, qui atteignent désormais près de 4 000 hectares dans le vignoble.
Cette progression traduit aussi une évolution des tendances de consommation, marquées par l’intérêt croissant pour les vins effervescents. Aujourd’hui, le Crémant de Bourgogne représente 15 % des volumes totaux de vins produits en Bourgogne, contre 13 % deux ans auparavant. Cette part croissante lui permet de se hisser au rang de troisième appellation de Bourgogne en volume, preuve qu’il ne s’agit plus d’une production secondaire mais d’un véritable pilier économique pour la région.
Des ventes en forte progression malgré un contexte difficile
La dynamique commerciale reste particulièrement favorable. En 2025, les volumes commercialisés ont progressé de 9 %, une performance notable dans un contexte international pourtant tendu pour les vins effervescents.
Cette croissance est largement portée par l’exportation. Pour la première fois dans l’histoire de l’appellation, plus de la moitié de la production est exportée, avec 51 % des volumes vendus à l’international, soit une hausse de 14 % par rapport à 2024. Sur une période de dix ans, le Crémant de Bourgogne a contribué à 20 % de la croissance des exportations françaises de vins effervescents AOC hors Champagne, ce qui témoigne de son rôle croissant sur la scène mondiale.
Les marchés étrangers sont aujourd’hui très diversifiés. Les États-Unis et le Canada figurent parmi les premiers marchés en volume et en valeur, malgré un contexte économique international incertain. Les pays scandinaves – notamment la Suède, la Norvège et le Danemark – constituent également un marché stratégique, où le Crémant de Bourgogne est devenu le vin de Bourgogne le plus commercialisé. Le Royaume-Uni connaît un retour marqué, avec plus d’un million de bouteilles vendues et une progression de 27 % en volume et 29 % en valeur. L’Italie fait également son entrée dans le top cinq des marchés export, avec une progression notable sur les segments à plus forte valeur.
Seuls deux marchés enregistrent un léger recul : les Pays-Bas et le Japon, pour des raisons conjoncturelles identifiées par la filière.
Une présence solide sur le marché français
Si l’export constitue un moteur essentiel de croissance, le marché national reste également solide. En France, la grande distribution représente 28 % des volumes, soit environ six millions de bouteilles vendues, avec une progression de 1,4 % des achats.
Le Crémant de Bourgogne se positionne en moyenne autour de 8 euros la bouteille, soit environ un euro au-dessus de ses principaux concurrents. Cette position tarifaire lui permet de se distinguer en rayon tout en conservant une image de vin de qualité accessible.
Par ailleurs, la gamme proposée par l’appellation s’est considérablement diversifiée. Le Crémant de Bourgogne couvre désormais de nombreux moments de consommation : de l’apéritif convivial aux accords gastronomiques, en passant par les cuvées millésimées, les blancs de blancs, les blancs de noirs, les rosés ou encore les cuvées spéciales et parcellaires. Cette segmentation renforce l’identité de l’appellation et sa capacité à répondre à des attentes variées des consommateurs.
Une filière équilibrée et tournée vers l’avenir
Malgré les aléas climatiques qui ont marqué ces dernières années, la filière affiche aujourd’hui une situation jugée saine. Les stocks sont considérés comme équilibrés et permettent de répondre à la demande sans tension particulière. La stratégie de développement repose sur une croissance maîtrisée, soutenue par plusieurs facteurs : la notoriété croissante de l’appellation, la reconnaissance du savoir-faire bourguignon dans l’élaboration des vins effervescents, la rigueur des contrôles et la cohérence qualitative des productions.
Une appellation qui célèbre ses 50 ans et prépare l’avenir
L’année 2025 a également marqué un moment symbolique pour l’appellation, qui a célébré ses 50 ans d’existence. Cet anniversaire a permis de rappeler l’histoire et la tradition de l’élaboration de vins effervescents en Bourgogne.
L’appellation s’apprête désormais à franchir une nouvelle étape réglementaire. Une évolution du cahier des charges est actuellement en cours de validation auprès de l’INAO afin de permettre l’inscription officielle de lieux-dits et de références parcellaires sur certaines cuvées. Cette reconnaissance viendrait consacrer une pratique historique en Bourgogne, où l’expression parcellaire constitue depuis le XIXᵉ siècle un élément central de l’identité viticole.
Forte de cette dynamique et d’un rayonnement international croissant, l’AOC Crémant de Bourgogne confirme ainsi son ambition : s’affirmer durablement comme une signature majeure des vins effervescents français, tout en restant fidèle à l’ADN et au savoir-faire du vignoble bourguignon.
